Gastronomie

MERCADAL

Gastronomie

Les villages de Mercadal et Fornells jouissent, sur toute l'île, d'une réputation méritée pour leur bonne cuisine. La véritable spécialité des restaurants de la municipalité sont les plats typiques de Menorca, dont le principal secret réside dans l'utilisation des ingrédients les plus naturels et sains : les poissons capturés par la flotte de Menorca, qui continue d'employer des techniques artisanales, et les produits de la terre cultivés par les paysans (payeses). L'activité du port de Fornells permet de goûter certains des poissons et fruits de mer les plus délicieux dans des plats comme les calmars farcis, la caldereta de poisson, la petite roussette, la raie, la rascasse (cap roig), la panadera et les soupes de poisson. Dîner une caldereta de langouste devant la baie illuminée de Fornells est devenu un véritable rituel pour les visiteurs. Certains des plats les plus traditionnels de Menorca qui sont encore préparés à Mercadal sont l'"oliaigua amb figues", les aubergines et courgettes farcies et le riz de la terre, les pommes de terre au four avec de la viande, du poisson, du poulpe ou de l'oignon, des fèves et des vermicelles et la courge jaune avec des haricots. La pâtisserie occupe également une place privilégiée à Mercadal, village célèbre pour ses douceurs élaborées à partir d'anciennes recettes. Outre les amargos et les carquinyols, préparés avec des amandes, le visiteur peut savourer les caramels croquants, les mantecados, les crespellines, les pastissets et les palos.