Gastronomia

CIUDADELA DE MENORCA

Gastronomia tipica

Con tutti i prodotti raccolti dal mare (aragosta, pesce...) e dalla terra (pernici, tortore...), oggi possiamo trovare un'infinità di ricette squisite della cucina di Menorca. Gli arabi lasciarono il loro Cuscús che è conosciuto come "Cuscussó"; il "arròs de terra" (riso di terra) che è grano cucinato con carne di agnello e verdure. Hanno anche lasciato la "Tortada", torta di mandorle, uova e miele. Gli inglesi hanno anche influenzato la gastronomia isolana con il loro Plum-Cake. I francesi i loro Fricandós e la famosissima maionese. I famosi capperi di Menorca, che sono selvatici, dal sapore e qualità squisiti, aiutano la, adesso sì, cucina propria; con piatti come la salsa di capperi o i capperi con maionese. L'unica e saporita Caldereta de Langosta non si potrebbe apprezzare se non fosse per le aragoste che avvolgono l'isola. Lo stesso accade con il pesce e la sua Caldereta Marinera o le cernie, pagelli... al forno con patate e pomodori dell'isola. Nemmeno dobbiamo disprezzare le melanzane ripiene di carne o pesce, le empanadas chiamate Formatjades, le Graxeres, le beccacce con panini al latte al forno o le pernici al cavolo. Così potremmo arrivare a passare per più di 400 piatti tipici dell'isola, per cui raccomandiamo di consultare libri di cucina. Non sarebbe giusto smettere di parlare della Cucina Menorquina senza menzionare le macellazioni dei maiali chiamate Porquetjades, che producono la Sobrasada, Carn i Xua, Cuixot o le Salxixes, e anche parlare del tè della camomilla isolana, unica al mondo per il suo eccellente aroma e sapore.